Bom Churrasco de Picanha em 5 passos

"Um bom churrasco começa pela compra da carne. A picanha deve ter uma uniformidade na camada de gordura.

A gordura deixa a carne mais saborosa e suculenta, além de ser um indicador, pois a carne tende a ser mais macia."

1º) Tire todas gorduras em excesso e nervos que possam ainda ter na peça, isso se chama toalhete. Depois salgue a peça inteira, com sal grosso, somente quando levá-la à brasa.