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Dobradinha
Ingredientes:
1Kg de bucho picada; |
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sal, pimenta do reino, cheiro verde e pimenta
vermelha ardida à gosto; |
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2 folhas de louro; |
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6 tomates grandes batidos e coados; |
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suco de 4 limões; |
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1 xícara das de chá de óleo; |
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200g de linguíça calabreza cortada
em rodelas não muito finas. |
Modo de Preparo:
1.
Em uma panela de pressão, ponha o
suco de limão e acrescente a dobradinha. |
2.
Leve ao fogo para ferventar por aproximadamente
10 minutos. |
| 3.
Depois retire e escorra. Em outra panela,
acrescente o óleo para aquecer e,
aos poucos, adicione a dobradinha, os tomates
batidos, um pouco de água e deixe
cozinhar. |
4.
Enquanto isso, ferva a linguíça,
escorra e frite. |
5.
Quando a dobradinha estiver quase macia,
acrescente a linguíça e deixe
cozinhar um pouco mais. Retire e acrescente
o cheiro verde. |
6.
Sirva com arroz e salada de folhas. |
Dica:
Para diminuir o odor inicial da dobradinha,
coloque 2 folhas de louro com limão
na primeira fervura. |
Serve:
Aproximadamente 5 pessoas. |
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