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Rabada a Inglesa
Ingredientes:
1Kg e 200g de rabo de boi, picado; |
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50g de bacon picado; |
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2 colheres das de sopa de azeite; |
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1 cebola grande e 1 dente de alho picado; |
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300ml de vinho branco seco; |
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sal e pimenta do reino à gosto; |
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400ml de caldo de carne; |
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4 talos de salsão cortados em pedaços; |
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4 tomates sem pele e semente cortados em pedaços. |
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salsinha picada à gosto. |
Modo de Preparo:
| 1.
Em uma panela grande, aqueça o azeite
e junte o bacon até começar
a derreter. Acrescente a cebola, o alho e
continue fritando até a cebola ficar
transparaente. |
| 2.
Adicione o rabo e frite até ficar dourado,
despeje o vinho e tempere com sal e pimenta.
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| 3.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h, mexendo
de vez em quando e adicionando um pouco de
caldo de carne. |
| 4.
Quando a carne estiver macia, junte o salsão
e cozinhe por 5 minutos, acrescente os tomates
e cozinhe por mais 10 minutos. |
| 5.
Salpique com a salsinha na hora de servir.
Acompanha com espaguete alho e óleo
e salada de folhas. |
Dica:
Para que o caldo de carne não seque,
mantenha o fogo baixo nos últimos 15
minutos. |
Serve:
Aproximadamente 5 pessoas. |
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