1.
Deixar o Charque de molho de um dia para
o outro para eliminar o sal. |
2.
Cozinhe em uma panela de pressão
por 20 minutos para que a carne fique bem
macia .Deixe esfriar e em seguida desfie. |
3.
Em uma panela coloque o óleo, refogue
a cebola e junte o charque desfiado mexa
bem e acrescente, a salsinha e o queijo
ralado. |
4.
Para que este refogado adquira uma consistencia
de uma massa é necessário
que se acrescente um pouco de leite com
maisena. Para esta quantidade de carne dissolva
4 colheres de chá de maisena em meia
xícara de leite frio. Aos poucos
vá acrescentando esta mistura ao
refogado, mexendo sempre até que
se desgrude do fundo da panela. |
5.
Feito isto, deixe a massa esfriar e comece
a fazer os bolinhos. |
6.
Separe dois pratos fundos: um para colocar
a farinha de rosca e outro para os ovos
batidos. Passe os bolinhos feitos na farinha
de rosca depois nos ovos e na farinha de
rosca novamente. |
7.
Frite-os em gordura bem quente e mantenha
o fogo baixo para que fique bem dourado. |
8.
Arrume em uma travessa enfeitada com algumas
folhas de alface e sirva. |
1 Kg de charque;