Charque
a mineira com Pirão de Leite
Ingredientes:
1Kg de charque;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
4 colheres de óleo;
3 tomates grandes e maduros, sem pele;
1 xícara de salsa e cebolinha bem picadas;
1 maço de couve sem talo, cortada bem
fininha;
1 pimenta - cumari (bem amassada) ou pimenta
do reino;
100g de manteiga;
coentro verde e picado;
1 pires de cebola picada;
1/2
litro de leite integral;
100g de farinha de mandioca torrada;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
1.
Deixar o charque de molho de um dia para
o outro para eliminar o sal.
2.
Cozinhe em panela de pressão por
vinte minutos para que fique macia rapidamente.
Deixe esfriar e corte em cubos.
3.
Coloque o óleo em uma a panela e
deixe esquentar.Coloque o alho e a cebola
cortada em rodelas finas e deixe fritar
um pouco em seguida, junte o jerked beef
em cubos e refogue.
4.
Acrescente a pimenta, o sal a gosto, os
tomates picados ,a salsa e a cebolinha.
Acrescente 1 xícara e meia de água
de água fervida mexa um pouco até
que se forme um molho . Junte a couve cortadinha
e deixe cozinhar por mais 5 minutos com
a panela destampada.
5.
Sirva com pirão de leite. Receita:
Numa panela deixe ferver 1/2 litro de leite
com sal. Abaixe o fogo e acrescente aos
poucos a farinha de mandioca e não
pare de mexer para não empelotar.
Assim que estiver em ponto de pirão
tire do fogo e acrescente a cebola já
frita na manteiga e o coentro bem picado.
1Kg de charque;