Charque
com arroz de Auça com molho de Acarajé
Ingredientes:
1/2 quilo de charque;
2 xícaras de arroz;
1 xícara de camarão seco descascado
e moído;
2 cebolas;
4 dentes de alho;
pimenta vermelha a gosto;
azeite de dendê;
sal a gosto.
Modo de Preparo:
1.
Deixe o charque de molho em uma vasilha
de um dia para o outro. Cozinhe em uma panela
de pressão por 20 minutos. Deixe
esfriar e em seguida desfie. Feito isto,
frite o Jerke Beef até que fique
tostado.
2.
Cozinhe o arroz em água e sal, mexendo
e amassando-o com uma colher de pau, para
que fique "empapado".
3.
A parte, frite o camarão moído,
junto com a cebola, o alho, a pimenta vermelha
e um pouco de azeite de dendê, para
obter o molho de acarajé.
4.
Arrume o arroz num prato redondo, no centro
coloque o molho de acarajé em seguida
o Jerked Beef frito e por último
o arroz. Enfeite o arroz com alguns camarões
cozidos e fritos.
1/2 quilo de charque;